Les avantages de choisir de la volaille congelée

Les aliments congelés ont souvent la réputation d’être plus mauvais que ce qui sont frais. Mais selon les experts et les études, c’est un mythe.

La vérité est que les nouvelles technologies ont offert de nouvelles possibilités en matière de congélation des matières premières telles que la volaille. Cela offre des opportunités, qui donnent aux aliments surgelés plusieurs avantages par rapport aux aliments frais. 

Préserve la fraîcheur pendant les longs temps de transport

Beaucoup pensent que les produits de volaille frais sont meilleurs que congelés. Mais ce n’est pas tout à fait correct. En raison du développement de la congélation rapide, les producteurs peuvent désormais congeler les produits en quelques minutes seulement après l’abattage et la transformation.

Par conséquent, lorsque vous décongelez des jours, des semaines ou des mois plus tard, vous obtiendrez un produit comme s’il venait d’être emballé!

Ceci est particulièrement avantageux lorsque le produit est transporté de la production à votre cuisine. Avec des produits frais, la fraîcheur diminue à chaque heure. Une préoccupation que vous évitez lorsque le produit a été congelé. 

Maintient la qualité et le contenu nutritionnel

Mais qu’en est-il de la qualité et du contenu nutritionnel? Ici, le processus de congélation efficace présente également l’avantage de ne pas former de gros cristaux de glace pouvant potentiellement endommager les cellules de la viande.

Cela signifie que le produit de la volaille conserve son goût naturel et sa structure authentique. Et dans un même temps, le contenu nutritionnel du produit est maintenu car la congélation, efficace, encapsule toutes les bonnes protéines, vitamines et minéraux présents dans la viande. 

Réduit les déchets alimentaires

Un troisième avantage de la volaille congelée est qu’elle aide à réduire les déchets alimentaires. Cela est dû à la durée de conservation nettement plus longue que les produits frais. De cette façon, vous réduisez le risque d’avoir à jeter des produits en raison de dates d’expiration dépassées.

Et comme de nombreux produits sont aujourd’hui rapidement congelés (IQF), vous pouvez facilement utiliser le nombre de produits dont vous avez besoin. 

Économise du temps et facilite la charge de travail

Certains diront peut-être que les produits frais sont plus faciles à manipuler car vous n’avez pas besoin de passer du temps à les dégeler. Et bien sûr, il faut passer un peu de temps à décongeler les produits, mais ce n’est pas forcément nécessaire si vous le faites systématiquement.

De plus, si vous achetez des produits de volaille congelés qui ont été traités, vous économiserez beaucoup de temps, car vous n’avez pas à consacrer du temps à la manipulation et à la cuisson. Vous pouvez simplement chauffer les produits dans le four, la friteuse ou sur le gril ou à la casserole.

Un avantage qui facilite vraiment la charge de travail dans votre cuisine! 

Vous recherchez des produits de volaille congelés de qualité élevée et uniforme?

Avec nos deux marques fortes, Chefs Club et Top Table, nous proposons un assortiment large et profond de produits de volaille crus et traités à la chaleur!